Anonim

Lukuaika 5 minuuttia

San Juanin yötä vietetään innostuneena koko niemimaalla: Alicantessa, Portossa, Lanjarónissa ja monissa Katalonian kaupungeissa sinä yönä muodostuu kokko, joka on merkitty kokkoilla, ruoalla ja juomalla.

Galicia ja sen San Xoán eivät ole kaukana jäljessä. Tutustu kuinka juhlia tätä maagista yötä Luoteisimmassa tyylissä.

COSTA DE MORTE: CASA LESTÓN (SARDIÑEIRO), VERBENA JA TORTILLA DE LONGUEIRÓNS.

Kuten kaikki sen suolan arvoiset juhlat, San Xoánin juhla alkaa aikaisemmin kuin kalenteri. Joten vaikka iso yö on 23-24, voimme aloittaa kiertueen päivää ennen vierailua Murosiin, joka on yksi pohjoisen Baixasin suistojen kauneimmista paikoista.

Tule Serres- kylään , jossa juhlitaan suurta suosittua simpukkaa 22. iltapäivänä . Galician rannikkoalueilla kesällä, jos ei ole simpukoita, ei ole juhlia.

Kiertoajelua voidaan jatkaa kohti Costa da Mortea, pysähtymällä Sardiñeirossa, meren rannalla sijaitsevaan kylään, joka juhlii sinä päivänä suojelijan juhlia. Ja vaikka juhlat ovat tekosyy, älä unohda varata pöytä satavuotisjuhlaravintolassa Casa Lestón ja tilata myyttinen longueirón-tortilla, joka on samanlainen kuin partaveitsi, mutta hienompaa.

San Juan Coruña

Coruña toivottaa kesällä tervetulleeksi rannalle ja vaarnalle © Getty Images

CORUÑAAN: KOTITALOT, OCTOPUS JA TABERNAT

Toinen välttämätön pysähdyspaikka on A Coruña, kaupunki, joka kaadetaan niin harvoin kuin San Xoán -juhla. Kirjaimellisesti sadat kokot vievät Riazorin ja Orzánin rantoja yöllä .

Mutta koska päivä on pitkä ja joudut palaamaan voiman, mikä on parempi tapa tehdä se yhdessä keskustan myyttisistä tavernoista, O Tarabelo (Barrier 15), parrochas-annoksella, pienillä paistettuilla sardiinilla. Tai vaihtoehtona klassikoiden keskuudessa A Pulpeira de Meliden mustekala, viereisessä Plaza de Españassa.

San Juan A Coruña

Sadat kokot vievät Riazorin ja Orzanin rantoja San Xoánin yön aikana © Getty Images

COMARCA DEL ULLA: PYSYVYYS Pico-SARROON PYSÄKÖINTI FOGAR DO SANTISOssa

Takaisin etelään voimme liittyä niihin, jotka tervehtivät kesäpäivänseisausta vuosittain Pyhän Peakin huipulla, muutaman kilometrin päässä Santiagosta.

Koska huippukokouksen odotus voi olla pitkä, on parasta pysähtyä Fogar do Santisoon, ravintolaan, joka on jaettu useille mökkeille ja rakennuksille keskellä metsää ja joka vetoaa paikallisiin, ekologisiin ja paikallisiin tuotteisiin. kausi.

Heidän grillattu liha ja orgaaniset Padrón-paprikat, jotka on kerätty vain muutaman askeleen pöydästäsi, asettavat sinut ympäristöön, jossa voit kohdata yön parhaimmalla mielin.

Älä sulje pois aterian päättämistä queimadalla. Sacred Peakin yläosan jyrkät viimeiset metrit tehdään tämän pysäkinnän jälkeen paljon siedettävämmäksi.

Fogar do Santisto

Grillattu mustekala Fogar do Santistolta © Fogar do Santisto

O Grove: Aallot ja braasit

Jos haluat enemmän rantasuunnitelmaa, sinun on ehkä noudattaa Nove Ondan, yhdeksän aallon, rituaaalia A Lanzadan rannalla O Grovessa (Pontevedra).

Se on ikivanha hedelmällisyysriitti, jota nykyään monet ihmiset jatkavat harhautuksena tekossaan kylpyyn ensimmäiseksi juhlaiseksi kesäyöksi sen ihmeellisen potentiaalin sijasta.

Joka tapauksessa, kuten San Xoánissa, kaikki kiertää taikuuden, mutta myös tulen ja savun ympärillä, hyödyntäkää sitä, että olette alueella pysähtymään Brasserie Sansíbariin, joka on yksi niistä nimistä, jotka kulkevat suusta suuhun gastronomia Heidän grillatulla lihalla ei ole taianomaisia ​​ominaisuuksia, mutta ne saavat sinut tuntemaan olonsa uudeksi.

O Grove

Nove Ondan rituaali on täydellinen tekosyy vastaanottaa kesä kesällä kylpyammeella A Lanzadan rannalla © Getty Images

RÍA DE PONTEVEDRA: CASA SOLLA JA MIRAKULOISET YRIT

Poiossa, askeleen päässä Pontevedrasta, on Casa Solla, yksi nykyaikaisen Galician haute-keittiön historiallisista ravintoloista . Noin kuusi vuosikymmentä kanjonin juurella ja Galician vanhin Michelin-tähti (he ovat pitäneet sitä vuodesta 1981) tekevät ravintolasta välttämättömän vierailun.

Poion erityispiirteet ovat myös jakautuminen kahteen ytimeen, joista kukin on omistettu pyhille. Solla -ravintola sijaitsee San Salvadorissa, mutta sen vieressä San Xoánin kylä viettää viikon suuria päiviä.

Voit aloittaa kokeilemalla perinteistä makeaa säiettä 22. päivänä tai suorittamalla joitain välttämättömiä rituaaleja, kuten menemällä ihmeellisten (ihmeellisten) yrttien päälle 23. päivän iltapäivällä.

Valmista heidän kanssaan aromaattinen vesi, jolla sinun on pestävä seuraavana aamuna sen jälkeen kun olet jättänyt sen koko yön ulkona, jotta palojen savu siirtää suojaavia ominaisuuksia ja liity sitten jo iltahämärässä suureen sardiñadaan, joka Se on järjestetty kylässä.

Pepe Sollan (@pepesolla) jaettu viesti 16. helmikuuta 2017 kello 10.53 PST

YLITTÄMINEN, SÁBREGO JA MAHAlliset RITUAALIT

Ourensen maakunta on täynnä taikuutta, joten San Xoánissa meillä on valinnanvaraa: voimme ottaa yökylvyn Entrimon kuumissa lähteissä tai kerätä pähkinälehtiä ja vanhimpia kukkoja Amoeirossa talon suojaamiseksi ympäri vuoden. .

Tällä alueella perusleiri voi olla Casal de Armánin viinitilan kaunis maaseudun talo, jossa Sábrego on, yksi maakunnan mielenkiintoisimmista ravintoloista. Tällaisessa paikassa herääminen on kokeillut kokki Marco Varelan ehdottamaa valikkoa ja on melkein yhtä parantavaa kuin perinteisemmät rituaalit.

Casal de Armán

Casal de Armán, maalaistalo, jossa sijaitsee yksi Ourensen mielenkiintoisimmista ravintoloista: Sábrego © Casal de Armán

SANTIAGO: KANKAELIT VANHAALLA ALUEELLA JA MANSO-RAVINTOLA

Kiertue voi päättyä Galician pääkaupungissa Santiagossa. Sinä yönä vanhan alueen ruudut ovat täynnä cachareloja - niin kutsumme täällä San Xoánin tulipaloiksi - joiden kanssa naapuriliitot ja kulttuuriryhmät kutsuvat paikalliset ja turistit liittymään juhliin.

Suunnitelmaan voi kuulua elävää musiikkia San Martín Pinarion luostarin edessä, hyppäämistä nuotion yli kerätyllä Jerusalemin kujalla, sardiinit San Pedron naapurustossa, viiniä savikaudella Plaza del Mataderossa, torppuja ja tamburiinit Plaza de la Algalia de Abaixossa ja juhlien päätteeksi sardiinit Padrón-paprikoilla ja maissijauheilla, joita kokki Alberto Lareo tarjoaa Manso- ravintolansa taperikassa .

Santiago de Compostela

Aloita iltapäivä kattaa vanha alue nähdäksesi kuinka sitä kutsutaan cacharelaksi (kokko) © Kuva Gunnar Ridderström on Unsplash