Anonim

Lukuaika 2 minuuttia

Bak kut teh on yksi Singaporen suosituimmista ruokia. Yksinkertaisuuden ja voimakkaan maun vuoksi. Se on ruokalaji, jonka kanssa singaporelaiset ovat kasvaneet tänään. Kuten elokuvan ohjaajalle Eric Khoolle tapahtui . "Se muistuttaa minua lapsuudestani, koska söimme lapsena perheen kerran tai kahdesti viikossa", hän sanoo. Ja kuten yksi hänen viimeisimmän elokuvan A Family Recipe (Ramen Shop) päähenkilöistä sanoo, bak kut teh on kansallinen aarre.

Alkuperä juontaa juurensa viime vuosisadan 30-luvulle. Kiinalaisten kokien vaikutuksesta hän aloitti valmistelun Singaporen sataman alueilla. Alueen kalastajilla ja työntekijöillä ei ollut varaa maksaa sianlihaa, mutta pysyäkseen terveinä ja palauttaakseen voimansa he löysivät ratkaisun valmistamalla liemiä sian luista (kylkiluista) sekoittamalla sitä lääkekasvien ja valkosipulin ja pippurin kanssa antamaan sille. enemmän makua

Bak Kut tarkoittaa kirjaimellisesti sianrihaa. Ja Teh on teetä. Mutta se ei tarkoita, että yrtit, joiden kanssa se valmistetaan, ovat teetä. Nimi johtuu siitä, että syödessään lautasen bak kut teh, he joivat kupin kiinalaista teetä jutteleessani ystävien kanssa ennen paluutaan töihin.

Una receta familiar

Elokuva on täydellinen gastro-kiertue Singaporeen. © Avalon

Tällä ystävyysrituaalilla pöydällä hän saavutti suosionsa tähän päivään saakka. Syy, miksi Eric Khoo valitsi bak kutin liittymään häneen ramenin kanssa Singaporen ja Japanin välisten diplomaattisuhteiden symboliksi. Perhereseptissä päähenkilö, japanilainen kokki, oppii tekemään täydellisen bak kutin ja me hänen kanssaan herkullisen laukauksen seurauksena.

Ja sitten, viimeisenä kierroksena, Khoo pyysi yhtä Japanin ja Singaporen tärkeimmistä ramen-kokkeista, Keisuke Takedaa, luomaan reseptin ramen tehtaan eli ramen + bak kut teh, ramen teh.

Autamme teitä Travelerissa luomaan oman: me jätämme sinulle perinteisen bak kut teh reseptin. Ja me jo osoitamme sinulle reseptejä erityyppisistä rameneista : tonkotsu tai tori paitan.

Haaste: luo omat ramensi.

Receta de Bak Kut Teh

Ensin keitto ja sitten tee. © Avalon